Mustika-kohupiimakook ja Haanja

Põhjaks pudistasin kokku
veidi vähem kui 100 g võid
0,5 dl speltajahu
2 dl kaerajahu
näpuotsaga soola
u. 1 suur spl melassisuhkrut
u. 1 tl küpsetuspulbrit
Pudi segasin 1 munaga.

Katteks segasin kokku ligikaudu
400 ml Ricotta kohupiimakreemi
100 ml vahustamata rõõska koort
100 g 20% hapukoort
2 muna hõõrutud 0,5 dl melassisuhkruga
väikse peotäie kaerajahu
300 g külmutatud mustikaid

Mätsisin taigna palmirasvaga määritud madala ümmarguse koogivormi põhjale ja küpsetasin eelkuumutatud ahjus 180 C juures mõne minuti. Valasin peale katte ja küpsetasin veel umbes tunni. Siis panin rõdule jahtuma. Nelja tunni pärast oli juba päris hea aga peale ööd külmkapis veel parem. Hästi kreemine. Suhkrut oleks võinud rohkem olla aga nii on ka hea. Alguses plaanisin ilma põhjata teha aga põhi annab ikka väga olulise osa tervikust.
Aluseks võtsin selle retsepti: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=6489


Täna käisin Haanja kandis matkamas:) Hommikul sain Tartust otse Haanjasse, juht läks suusamaratonile. Mina hulkusin mööda käänulisi suuremaid ja pisemaid teid ja kogu aeg kiskus nägu naerule. Seal on lihtsalt nii hea olla. Täna oli linde ka kuulda ja näha. Hommikul oli 12 kraadi külma ja Haanja kandis oli lõuna paiku ka ikka päris külm, kuigi Võrus oli üsna soe ja teel oodates ei lasknud silma paistev päike olla. Päike oli siiski Haanja kandis ka väga kevadine ja üks hetk oli selline tunne, et ei tea, mis ära teeks, et kohe aeda istutama saaks. See on selline natuke sõltuvuse moodi tunne, et näpud sügelevad ja kogu aeg on ainult ühesuunalised mõtted peas. Aga ikka heas mõttes:)
Tagasi tulles sain kõigepealt ühe auto peale, milles sõitnud naine ütles, et kohapeal elades ei saa aru, et siin ilus loodus on. Ainult mäed ja lahti ajamata lumi igal pool. Eks sellega ole ilmselt nii nagu ühes naljas, kus soojast piirkonnast tulnud inimesed kolivad pika külma talvega piirkonda ja hõiskavad, et oh, mis ilusad värvilised lehed ja kitsekesed aias ja lumi. Mõne aasta pärast on xxx lehed, mida peab kogu aeg riisuma ja xxx lumi igal pool ja xxx kitsed söövad aiast taimi. No ma loodan, et minuga nii ei lähe:)
Ühes kohas pidin üsna kaua hääletama ja järsku nägin, et eemal heinamaal on metskits. Jalutas rahulikult ringi. Veidi aja pärast nägin, et põõsaste ääres oli teine ka. Ja veel veidi aja pärast eristasin ka kolmanda:)