Viigimarja-kreeka pähkli kook

13 kuivatatud viigimarja (2 marja vähem kui 250g), tükelda ja hauta vähese veega pudruks. Pidasin vajalikuks viigimarju loputada ka. Panin vett nii palju, et marjad olid pooleldi kaetud ja ühe korra pidin uuesti vett panema. Umbes pool tundi vast haudusid.

1 dl melassisuhkrut, sega kuuma viigimarjapudru hulka. Parandas viigimarjade maitset tuntavalt. Järgmine kord võib vürtsid ka siia segada.

2,5 dl speltajahu
3 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
3 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
sega omavahel

45g võid, pehmeks
3 tl rafineerimata suhkrut, segada võiga
3 muna, ühekaupa või hulka segada
Sega jahusegu munasegu hulka.

1,5 dl rukkijahu
50 g kreeka pähkleid tükeldatult
sega omavahel

Sega kõik kokku. Määri sügav vorm kookosrasvaga.
Alguses panin küpsema 150 C juurde aga tõstsin kuumuse üsna kohe 175 C. Küpses umbes 1h 20 min. Järgmisel õhtul maitses päris hästi. Ülejärgmisel hommikul veel paremini.

Praegu sajab väljas laia lund:) Maa ja puud ja katused on paksu lumega kaetud. Tõeliselt valge jõuluaeg see aasta:)