Oli palju kõrvitsat ja palju õuna. Tundus, et nad võiksid moodustada hea koosluse. Moodustasidki:)
Vahustasin 2 talumuna peotäie suhkruga.
Peenestasin kõrvitsa pehmet sisu (seemnete ümbert) paraja hulga ja hea mitu õuna ka. Täpseid koguseid ei vaadanud aga kõrvitsat sai veidi rohkem kui õuna.
Segasin kõrvitsa ja õuna munade hulka.
Segasin hulka speltajahu (tunde järgi peoga tõstes), tiba soola ja kaneeli.
Lõpuks lisasin 1/2 pk sulatatud võid ja paar peotäit väikseid heledaid rosinaid.
Valasin taigna võiga määritud madalasse ümmargusse vormi ja küpsetasin puuahjus. Mina küpsetasin teda kaks korda, sest esimene kord sai veidi hilja ahju ja ei küpsenud paari tunniga korralikult läbi. Järgmine päev panin süte peale ja vast 10 minutiga oli valmis. Kui kohe on korralik kuumus, siis piisaks ilmselt 20-30 minutist. Väga pehme ja mahlane ja maheda maitsega kook. Kaneeli oleks võinud ohtramalt olla, seda ei olnud maitsest tundagi.
esmaspäev, 11. oktoober 2010
teisipäev, 5. oktoober 2010
Jälle maal
Olen nüüd jälle maal talu hoidmas:) Hetkel küll linnas netti kasutamas aga homsest tagasi maal. Ilus ja hubane on seal ja inimesed on toredad. Olen tähele pannud sellist huvitavat korrapära, et kui mõnda uude kohta lähen, siis osutub see palju ilusamaks, kui arvanud olin. Natuke üllatavalt isegi. Ei tea, kas mu arvamused on liiga madalad olnud või ongi kõik kohad palju ilusamad kui teadmatuses arvata saab.
Nädalavahetusel olid täiuslikud sügisilmad. Olin vahepeal poolteist nädalat haige ja kahetsesin, et nüüd sügisest toas istudes ilma jään. Aga ei jäänud. Ja peale nädalavahetust maalt Tartusse tulles oli pärn mu akna taga saavutanud selle kuldse seisundi, kus ta kogu tuba valgustab.
Nädalavahetusel olid täiuslikud sügisilmad. Olin vahepeal poolteist nädalat haige ja kahetsesin, et nüüd sügisest toas istudes ilma jään. Aga ei jäänud. Ja peale nädalavahetust maalt Tartusse tulles oli pärn mu akna taga saavutanud selle kuldse seisundi, kus ta kogu tuba valgustab.
Gluteenivaba õuna-martsipanisai
Peaaegu 2 tassi tatrajahu
1,5 tassi pruuni hirsi jahu
peaaegu 1 tass maisijahu
2 tassi maisimannat
tiba soola
0,5 pk kuivpärmi
käesooja vett
õunu
martsipanimassi
(soovi korral suhkrut)
õli plaadile
Segasin kuivained omavahel, seejärel vähehaaval vett lisades pehmeks tainaks. Lasin tainal kerkida, sõtkusin alla ja tõstsin õliga määritud küpsetusplaadile. Taina kerkimise ajal lõikusin 6 õuna (võiks olla nii palju, et saia pind tihedalt kaetud saaks, mul ei saanud päris tihedalt). Plaadile pandud tainast võib lasta eraldi veel kerkida või hakkida kohe martsipanimass ja tainale puistata ning selle peale õunatükid ja siis kõigel koos veidi kerkida lasta nagu mina tegin. Küpsetasin 220 C 30 minutit ja siis veel 200 C 30-40 minutit. Suhkrut ma ei pannud, arvasin, et martsipan isegi magus. Aga martsipani võiks ka ikka tihedalt siis olla. Neile, kes magusat ei taha, on hõredalt ka väga hea.
1,5 tassi pruuni hirsi jahu
peaaegu 1 tass maisijahu
2 tassi maisimannat
tiba soola
0,5 pk kuivpärmi
käesooja vett
õunu
martsipanimassi
(soovi korral suhkrut)
õli plaadile
Segasin kuivained omavahel, seejärel vähehaaval vett lisades pehmeks tainaks. Lasin tainal kerkida, sõtkusin alla ja tõstsin õliga määritud küpsetusplaadile. Taina kerkimise ajal lõikusin 6 õuna (võiks olla nii palju, et saia pind tihedalt kaetud saaks, mul ei saanud päris tihedalt). Plaadile pandud tainast võib lasta eraldi veel kerkida või hakkida kohe martsipanimass ja tainale puistata ning selle peale õunatükid ja siis kõigel koos veidi kerkida lasta nagu mina tegin. Küpsetasin 220 C 30 minutit ja siis veel 200 C 30-40 minutit. Suhkrut ma ei pannud, arvasin, et martsipan isegi magus. Aga martsipani võiks ka ikka tihedalt siis olla. Neile, kes magusat ei taha, on hõredalt ka väga hea.
teisipäev, 28. september 2010
Maisi-tatraleib
Segasin kokku (keskmise kohvitassi täitega)
1 tassi tatrajahu
0,5 tassi pruuni hirsi jahu
0,3 tassi maisitärklist
1 tassi maisimannat
0,5 pakki kuivpärmi
näpuotsaga soola
peotäis tumedat muscovado suhkrut
1,25 tassi sooja vett
Lasin paar tundi räti all kerkida. Sõtkusin kergelt alla ja tõstsin oliiviõliga määritud piklikkusse vormi, lasin veel veidi alla poole tunni kerkida. Küpsetasin 25 minutit 225C ja 25 minutit 190C. Meega oli väga hea:) Pealt krõbe ja seest pehme, lõhnas ka väga hästi.
1 tassi tatrajahu
0,5 tassi pruuni hirsi jahu
0,3 tassi maisitärklist
1 tassi maisimannat
0,5 pakki kuivpärmi
näpuotsaga soola
peotäis tumedat muscovado suhkrut
1,25 tassi sooja vett
Lasin paar tundi räti all kerkida. Sõtkusin kergelt alla ja tõstsin oliiviõliga määritud piklikkusse vormi, lasin veel veidi alla poole tunni kerkida. Küpsetasin 25 minutit 225C ja 25 minutit 190C. Meega oli väga hea:) Pealt krõbe ja seest pehme, lõhnas ka väga hästi.
reede, 24. september 2010
Midagi magusat
Keetsin risottoriisi valmis (umbes 250 g toorelt)
Segasin 3 muna ühekaupa umbes 100 g toormartsipani hulka
Segasin martsipani-munasegu 1 karbi Nopri jõhvikajogurtiga
Segasin hulka pool väikest peotäit tumedat muscovado suhkrut
Segasin riisi vedela osaga ja veel sooja riisi tõttu keerutasin u. 90g võid kõige peale sisse
Tõstsin võiga määritud vormi ja küpsetasin kõigepealt 190 C 1 tund ja siis veel 100C 10-15 minutit.
Väga mahe ja rammus maitse on.
Segasin 3 muna ühekaupa umbes 100 g toormartsipani hulka
Segasin martsipani-munasegu 1 karbi Nopri jõhvikajogurtiga
Segasin hulka pool väikest peotäit tumedat muscovado suhkrut
Segasin riisi vedela osaga ja veel sooja riisi tõttu keerutasin u. 90g võid kõige peale sisse
Tõstsin võiga määritud vormi ja küpsetasin kõigepealt 190 C 1 tund ja siis veel 100C 10-15 minutit.
Väga mahe ja rammus maitse on.
pühapäev, 19. september 2010
Riisipuding
Keeda kvaliteetne täisterariis valmis (mitte pudruks), maitsesta soolaga
Haki 3 õuna peeneks
Vahusta 3 muna
Sulata u. 90g võid ja vahusta munade hulka
Sega muna-või vahu sisse 1 peaotäis tumedat muscovado suhkrut
Sega hakitud õunad riisi hulka
Lisa riisile heldelt kaneeli, rosinaid ja kreeka pähkleid ja tibake kardemoni
Sega munavaht riisi hulka, pane võitatud sügavasse vormi ja küpseta 200 C umbes 50 minutit.
Jätkus 7-8 väikest portsu.
Kui muna ja või ja küpsetamine ära jätta, siis nende lisanditega on ka väga hea riisipuder:)
Haki 3 õuna peeneks
Vahusta 3 muna
Sulata u. 90g võid ja vahusta munade hulka
Sega muna-või vahu sisse 1 peaotäis tumedat muscovado suhkrut
Sega hakitud õunad riisi hulka
Lisa riisile heldelt kaneeli, rosinaid ja kreeka pähkleid ja tibake kardemoni
Sega munavaht riisi hulka, pane võitatud sügavasse vormi ja küpseta 200 C umbes 50 minutit.
Jätkus 7-8 väikest portsu.
Kui muna ja või ja küpsetamine ära jätta, siis nende lisanditega on ka väga hea riisipuder:)
laupäev, 11. september 2010
Kes otsib, see leiab
Pesa leitud:) Talvel elan Võrumaal:) Ühe hästi toreda pere hästi hubane majake vajab hoidjat. Seal on avarust ja metsad ja jõgi ja kuuldavasti palju toredaid naabreid. Ja seinas on savikrohv. Ma ei olegi enne savikrohviga majas elanud.
laupäev, 4. september 2010
Hingele pai
Sattusin täna juhuslikult poodi. Tegelikult läksin vaatama ühte ajakirja, mida vahel loen aga leidsin, et võin seda raamatukogust ka lugeda. Vaatasin korraks raamaturiiulisse ka. Jäi silma üks pealkiri, mida hiljuti Facebookis kommenteeriti kui head raamatut. Sirvisin natuke ja ei saanud ilma selleta enam tulema. Nüüd ongi mul kodus Merit Raju "Hingele pai":) Väga ilus ja helge raamat, soovitan.
Sügis tuleb
sel aastal teisiti:) Kuidagi sõbralikumad tunduvad isegi hallid vihmased päevad. See on vist sellest, et kursus on edukalt alanud ja valmistab palju rõõmu juba planeerimise algusajast saadik.
Suvi on sel aastal üsna seltskondlik olnud. Eelmisel nädalavahetusel veendusin jälle, et läheneva sügise õhtud ja tegelikult ka hommikud on päris kindlalt selleks mõeldud, et seltskondlikult laua ümber kaminatule paistel jutustada.
Eile tegin sel aastal esimest korda puravikega süüa. Ikka selle vormi variatsiooni, mida siin mõni aeg tagasi kirjeldasin ja mis on nüüd üks peamisi asju, mida köögis kokku panen.
Üksikud kollased laigud on ka juba kaskedel.
Suvi on sel aastal üsna seltskondlik olnud. Eelmisel nädalavahetusel veendusin jälle, et läheneva sügise õhtud ja tegelikult ka hommikud on päris kindlalt selleks mõeldud, et seltskondlikult laua ümber kaminatule paistel jutustada.
Eile tegin sel aastal esimest korda puravikega süüa. Ikka selle vormi variatsiooni, mida siin mõni aeg tagasi kirjeldasin ja mis on nüüd üks peamisi asju, mida köögis kokku panen.
Üksikud kollased laigud on ka juba kaskedel.
Õunamuffinid
Selle retsepti alusel: http://nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=7632
tegin nii:
võid u. 150g
melassisuhkrut veidi alla 2dl
2 muna
3 dl odrajahu
1,5 dl pehmet nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 väike vaniljepudingupakike
1 kuhjaga tl kaneeli
tiba kardemoni
näpuotsaga soola
1,5 dl sojapiima
rohkelt üle 2 dl õunatükke (vast pigem 4 dl kandis)
Lõikusin õunad. Pehmendasin või, hõõrusin suhkruga, segasin ühekaupa hulka munad. Segasin eraldi kuivained, tõstsin ettevaatlikult munasegu hulka, segasin ettevaatlikult juurde kolmes osas sojapiima, lõpuks õunad. Tainast jätkus nii väikese muffinivormi kui keeksivormi sisse. Küpsetasin mõlemat 200 C, muffineid umbes 50 minutit ja keeksi veidi üle tunni. Hästi mahlased said.
Pidin täna külla minema ja hakkasin kaasa võtmiseks kooki tegema aga siis selgus, et käik jääb ära. Nüüd saan koogi kodus ära süüa.
tegin nii:
võid u. 150g
melassisuhkrut veidi alla 2dl
2 muna
3 dl odrajahu
1,5 dl pehmet nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 väike vaniljepudingupakike
1 kuhjaga tl kaneeli
tiba kardemoni
näpuotsaga soola
1,5 dl sojapiima
rohkelt üle 2 dl õunatükke (vast pigem 4 dl kandis)
Lõikusin õunad. Pehmendasin või, hõõrusin suhkruga, segasin ühekaupa hulka munad. Segasin eraldi kuivained, tõstsin ettevaatlikult munasegu hulka, segasin ettevaatlikult juurde kolmes osas sojapiima, lõpuks õunad. Tainast jätkus nii väikese muffinivormi kui keeksivormi sisse. Küpsetasin mõlemat 200 C, muffineid umbes 50 minutit ja keeksi veidi üle tunni. Hästi mahlased said.
Pidin täna külla minema ja hakkasin kaasa võtmiseks kooki tegema aga siis selgus, et käik jääb ära. Nüüd saan koogi kodus ära süüa.
Tellimine:
Postitused (Atom)